| 2009.06.19 |
＜炭酸まんじゅう＞
栃木県出身のタレントさんが、炭酸まんじゅうを食べて
いたとテレビで発言しました。弊社にもテレビ製作会社から「炭酸まんじゅう」について問い合わせがありました。あまり話がかみ合わず、自分の説明下手を恥じま
したが、後日その理由は私の下手さだけでなかったこと
を知りました。番組放送後、弊社の店にも「炭酸まんじ
ゅう」ありますかと、都会かららしき若い方が来店され
ました。何組かのお客様と話しをしました。弊社ですと
「茶まんじゅう」が炭酸まんじゅうの位置づけですと話
ますが、皆何か得心がいかないようすです。他店を聞か
れ「炭酸まんじゅう」の名称で販売していそうな、お店
を紹介しました。後日知りましたが、テレビを見た少な
からずの方が、「炭酸」という言葉に「サイダー」のよ
うな味のまんじゅうを想像し、一度食べてみたいと思っ
て栃木を訪ねているんだということを。
さて、此処ではそんな県外の方の誤解を解くべく、「炭
酸まんじゅう」について説明させていただきます。
栃木県民の思う「炭酸まんじゅう」は、中が小豆
つぶしあん、皮が厚く弱めの黒糖風味で、重曹の香りが
感じられる生地です。ふくらし粉である重曹の別名が
「重炭酸ソーダ」（正式名は炭酸水素ナトリウム）で、
そこから「炭酸」を採り、「炭酸まんじゅう」と呼ばれ
ています。ですから、通常のまんじゅうのかなりが「炭
酸まんじゅう」になるわけですが、弊社では黒糖味の厚
皮のまんじゅうを炭酸まんじゅうと呼んでいます。も
ともと農家の方の自家製手作りが基本ですから、厚皮
で甘さひかえめでも問題はありません。
食べるタイミングでつくるのですから。
しかしながら、その調合ですと冷めるとすぐ硬くなって
しまいます。弊社のような店で、その場で食べていただ
くだけの商品を展開するのは難しく、弊社では、もう少
し砂糖を加え（澱粉の老化防止の為）皮も、冷めてもお
いしいように、ほどほどの厚さにして製造しています。
通年で販売しているお店もあるようですが、弊社では８
月１日とか需要があるときのみの製造で、通常は「茶ま
んじゅう」と「黒糖まんじゅう」を替わりに製造してい
ます。
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| 2009.06.18 |
＜レモン牛乳＞
私の子供達の通学していました学校の自販機には、どち
らも「レモン牛乳」がはいっていたそうです。栃木出身者は県外に出て初めて気づきます。
あれは栃木オリジナルだったのかと。
そんなわけで、遅ればせながらネタになっているようです。
本日も、２組のお客様から「レモン牛乳」どこで買えま
すかと尋ねられました。なんか改まって聞かれると、即
答できないものです。県内ならどこのスーパーやコンビ
ニでもみかけるような気がしますが、確実にどこという
と答えられません。ブームはまだ続きそうですので、答
えられるように調べておきます。 |
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| 2009.06.01 |
＜栃木生まれの火星人がきんとんまんじゅうを作る＞
これは真実です。
巨大な蛸のオバケかクラゲのような生き物が阿修羅様ばりの手を駆使して、まんじゅうを作っている場面が浮か
んだでしょうか。これをイラストにしようと専務に提案
しましたら、「やめてください」ときっぱり拒絶されま
した。
レオン自動機の主力機械は前述のように「火星人」とい
う名前です。栃木で作られています。まんじゅう類各種
つくっています。
http://www.rheon.com/product_b_cn500.htm
「火星人がまんじゅうつくりなんて」とお疑いの方は
上記のページをご覧ください。
「栃木じゃ、まんじゅうは火星人がつくってんだぞ」
（実は全国的にですけど）Ｕ字工事さんにネタにして
ほしい話題でもあります
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人気の「あげもち」冷凍宅配
始めました。揚げたての「香
ばしさ」を味わっていただき
たく研究いたしましたところ
揚げた直後に急速冷凍する
ことで、自然解凍で「揚げ
たての香ばしさ」を味わっ
ていただくことが可能と判
明いたしました。
冷たさが残るぐらいで味わ
っていただきますとバリバ
リ感があってとても美味し
いです。
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「揚げまんじゅう」がブームで
す。もともと福島県で広く食
べられていました。黒糖や
玉砂糖味の皮にこしあんの
「茶まんじゅう」をこんが
り揚げます。揚げたては硬
いぐらいに仕上げるのが美
味しさのコツ。翌日はもど
って多少柔らかくなります
が、オーブントースターで
軽くあぶると揚げたてか、
油分が適度にとんで揚げ
たて以上のおいしさとも
言われます。是非お試し
ください。 |
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